| 用食用酒精勾兑浓香型白酒体会 |
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| 引用本文： | 孙前聚,顾玉亭. 用食用酒精勾兑浓香型白酒体会[J]. 酿酒, 2006, 33(5): 59-59 |
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| 作者姓名： | 孙前聚 顾玉亭 |
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| 作者单位： | 河南祥龙四五酒业有限公司,河南省,周口,466001;河南祥龙四五酒业有限公司,河南省,周口,466001 |
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| 摘 要： | 食用酒精勾兑新型白酒时,酒精、香料等原料的质量直接影响酒的质量,而各种香料的用量是勾兑的关键,加大酸类用量可突出浓香味,酯类呈味醇类助香,醛酮类具有画龙点睛的作用。调味用的酒尾、调味液、曲香酒及芳香调味液等调味酒也有着重要作用。
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| 关 键 词： | 食用酒精 勾兑浓香型白酒 体会 |
| 文章编号： | 1002-8110（2006）04-0059-01 |
| 收稿时间： | 2006-05-20 |
| 修稿时间： | 2006-05-20 |
Experience of Producing Luzhou-flavor Liquor by Edible Alcohol |
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| SUN Qian-ju. Experience of Producing Luzhou-flavor Liquor by Edible Alcohol[J]. Liquor Making, 2006, 33(5): 59-59 |
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| Authors: | SUN Qian-ju |
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