醇法制取大豆浓缩蛋白的生产实践

本文主要就醇法工业化制备大豆浓缩蛋白工艺设备、产品质量、产品应用和经济效益进行综合评述，提出工业化生产存在的问题和扩大产品应用面的紧迫性。