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| 传统风味莱麻酱烧紫鲍值得光大 | |
| 引用本文： | 郑继远,左东黎.传统风味莱麻酱烧紫鲍值得光大[J].中国食品,2006(5):4-55. |
| 作者姓名： | 郑继远 左东黎 |
| 摘 要： | 现在，高档宴席中鲍鱼成为不可缺少的一道菜，在各种鲍鱼制作的方法中，红烧鲍鱼制法最为常见。特别是用粤菜手法制作的鲍鱼几乎成为鲍鱼菜肴制作的经典。现在，鲍鱼几乎成为了高档的代名词，很多以专烧鲍鱼为招牌的高档酒楼，豪华，气派，高贵的让普通消费者敬而远之，只能仰视而不敢迈入。编者按] |
| 关 键 词： | 鲍鱼 传统风味 酱烧 菜肴制作 高档 消费者 宴席 红烧 粤菜 |
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