| 采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响 |
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| 引用本文： | 马海娟,张昱,张亚琳,石苗苗,任玉琴,芦玉佳,张文娜,朱璇.采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响[J].现代食品科技,2023,39(6):79-85. |
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| 作者姓名： | 马海娟 张昱 张亚琳 石苗苗 任玉琴 芦玉佳 张文娜 朱璇 |
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| 作者单位： | （新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 830052） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金地区科学基金项目（31860462）；南京农业大学-新疆农业大学联合基金项目（KYYJ201908） |
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| 摘 要： | 为探究草酸对杏果实采后黑斑病的控制效果，该试验以“赛买提”杏为试材，采用2、4、6 mmol/L草酸对杏果实进行减压渗透处理，晾干后，置于温度和湿度为（1±1.0）℃、90%~95%的条件下，贮藏48 h后，损伤接种交孢链格孢（Alternaria alternata，A. alternata）并在相同条件下贮藏。定期测定苯丙烷代谢相关指标，孢子萌发率、菌落直径。损伤接种试验结果表明，在第49天时，与对照组相比，4 mmol/L草酸处理组接种发病率与病斑直径分别低了16.94%、19.44%。4 mmol/L草酸处理组的苯丙氨酸解氨酶（PAL）、4-香豆酸辅酶A连接酶（4CL）、肉桂酸-4-羟化酶（C4H）活性是对照组的1.06、1.04、1.07倍，有效促进了总酚、类黄酮、木质素含量的积累；体外试验结果表明，4 mmol/L草酸对A. alternata孢子萌发和菌丝生长有明显抑制作用。结果表明草酸处理可通过诱导苯丙烷代谢途径来增强杏果实对黑斑病的抗性。
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| 关 键 词： | 草酸 杏果实 苯丙烷代谢 采后病害 |
| 收稿时间： | 2022/6/10 0:00:00 |
Effects of Postharvest Oxalic Acid Treatments on Black Spot Disease and Phenylpropane Metabolism in Apricot Fruit |
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| MA Haijuan,ZHANG Yu,ZHANG Yalin,SHI Miaomiao,REN Yuqin,LU Yuji,ZHANG Wenn,ZHU Xuan.Effects of Postharvest Oxalic Acid Treatments on Black Spot Disease and Phenylpropane Metabolism in Apricot Fruit[J].Modern Food Science & Technology,2023,39(6):79-85. |
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| Authors: | MA Haijuan ZHANG Yu ZHANG Yalin SHI Miaomiao REN Yuqin LU Yuji ZHANG Wenn ZHU Xuan |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Pharmacy, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oxalic acid apricot fruit phenylpropane metabolism postharvest diseases |
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