| 玉蜀黍不同部位提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用 |
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| 引用本文： | 杨小倩,孙佳明,吴楠,高旭,郅慧,吴淇,张辉,李晶峰.玉蜀黍不同部位提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用[J].食品工业科技,2021,42(1):15-21,27. |
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| 作者姓名： | 杨小倩 孙佳明 吴楠 高旭 郅慧 吴淇 张辉 李晶峰 |
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| 作者单位： | 1. 长春中医药大学吉林省人参科学研究院, 吉林长春 130117;2. 吉林鑫水科技开发有限公司, 吉林长春 130000 |
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| 基金项目： | 长春市医药健康产业科技创新重大专项（18YJ004）。 |
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| 摘 要： | 目的:探究玉蜀黍不同部位(须、秸秆皮、秸秆芯)提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性抑制作用.方法:采用常规理化方法测定玉蜀黍不同部位中总黄酮、总皂苷、总多糖、总蛋白质提取物的含量,酶底物反应法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,考察不同pH、温度、时间对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性影...
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| 关 键 词： | 玉蜀黍 不同部位 α-葡萄糖苷酶 α-淀粉酶 黄酮 降糖 |
| 收稿时间： | 2020-03-13 |
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