| 产普鲁兰酶蜡样芽孢杆菌的分离鉴定及酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 吴磊,黄坚丽,李美容,王小波,杜丽琴,黄日波,韦宇拓.产普鲁兰酶蜡样芽孢杆菌的分离鉴定及酶学性质研究[J].食品科技,2011(11):12-16. |
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| 作者姓名： | 吴磊 黄坚丽 李美容 王小波 杜丽琴 黄日波 韦宇拓 |
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| 作者单位： | 广西大学生命科学与技术学院;亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室; |
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| 基金项目： | 桂科攻(1114008-3); 桂科基(0832003) |
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| 摘 要： | 利用选择性培养基从广西南宁淀粉加工厂附近土壤中分离出一株具有产普鲁兰酶能力的野生菌株GXBC-2。该菌株革兰染色为阳性,形成芽孢,菌体细胞杆状,结合生理生化特征和16S rDNA序列分析,初步鉴定该菌株为Bacillus cereus GXBC-2。对该菌所产普鲁兰酶的性质研究表明:酶的最适反应温度为50℃,在30～50℃范围内稳定,最适pH为7.0,稳定pH范围为6～8.5。产物经HPLC分析证明,该酶能水解普鲁兰糖产生麦芽三糖,对可溶性淀粉不起作用,所以该酶属于I型普鲁兰酶。
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| 关 键 词： | 蜡样芽孢杆菌 分离 鉴定 普鲁兰酶 酶学性质 |
Isolation of Bacillus cereus producing pullulanase and its enzymatic characterization |
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| WU Lei,HUANG Jian-li,LI Mei-rong,WANG Xiao-bo,DU Li-qin,HUANG Ri-bo,WEI Yu-tuo.Isolation of Bacillus cereus producing pullulanase and its enzymatic characterization[J].Food Science and Technology,2011(11):12-16. |
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| Authors: | WU Lei HUANG Jian-li LI Mei-rong WANG Xiao-bo DU Li-qin HUANG Ri-bo WEI Yu-tuo |
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| Affiliation: | WU Lei1,2,HUANG Jian-li1,LI Mei-rong1,WANG Xiao-bo1,DU Li-qin1,HUANG Ri-bo1,WEI Yu-tuo1,2(1.College of Life Science and Technology,Guangxi University,Nanning 530005,2.Guangxi Key Laboratory of Subtropical Bioresource Conservation and Utilization,Nanning 530005) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus cereus isolation identification pullulanase enzamatic characterization |
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