| 预测微生物学在冷鲜肉货架期预测中的应用 |
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| 引用本文： | 邵伟,仇敏,唐明,熊泽. 预测微生物学在冷鲜肉货架期预测中的应用[J]. 肉类工业, 2006, 0(11): 25-26 |
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| 作者姓名： | 邵伟 仇敏 唐明 熊泽 |
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| 作者单位： | 三峡大学化学与生命科学学院,宜昌,443001;三峡大学化学与生命科学学院,宜昌,443001;三峡大学化学与生命科学学院,宜昌,443001;三峡大学化学与生命科学学院,宜昌,443001 |
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| 摘 要： | 介绍了预测微生物学模型数据库的获得,及利用微生物学数学模型对冷鲜肉销售的货架期进行了预测,通过实验对预测结果进行了对比,比较说明在建模范围内预测值具有较高的可信度。
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| 关 键 词： | 预测微生物学 模型 冷鲜肉 货架期 |
| 收稿时间： | 2006-05-29 |
| 修稿时间： | 2006-05-29 |
Application of predictive microbiology on estimating shelf life of chilled meat |
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| Abstract: | The method to eonstruct the databank to establish the predictive microbiology model, which was applied in estimating the shelf life of chilled meat, was introduced. The predictive value by the model has a high credibility with the detected results in the experiment in rang of oonditions, which the model was established. |
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| Keywords: | Predictive microbiology model chilled meat shelf life |
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