| 耐氧性双歧杆菌Bifidobacterium animalis subsp. lactis Qq08的生物学特性研究 |
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| 引用本文： | 李青青,傅伟,陈路清,朱东升,陈启和,阮晖,何国庆,. 耐氧性双歧杆菌Bifidobacterium animalis subsp. lactis Qq08的生物学特性研究[J]. 中国食品学报, 2010, 10(6): 59-63 |
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| 作者姓名： | 李青青 傅伟 陈路清 朱东升 陈启和 阮晖 何国庆 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;浙江省医学科学院保健食品所,杭州,310000
2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 利用体外试验测定耐氧性双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis Qq08)的耐酸、耐胆汁特性;同时测定其对胆固醇的降解能力和对结肠癌腺细胞Caco-2的黏附性能。结果表明,该菌在pH 2.0条件下培养4 h,仍有84.38%的存活率;用1.0%胆汁培养6 h,该菌的存活率在90%以上。该菌对胆固醇的降解力为53.8%,对结肠癌腺细胞Caco-2的黏附数为(8.57±3.74)个/细胞。该菌可作为益生菌制剂和功能性乳制品的潜在菌株。
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| 关 键 词： | 耐氧性 双歧杆菌 生物学特性 胆固醇 |
Studies on Some Physiological and Biochemical Characteristics of Aerotolerant Bifidobacterium Animalis Subsp.Lactis Qq08 |
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| Li Qingqing,Fu Wei,Chen Luqing,Zhu Dongsheng,Chen Qihe,Ruan Hui,He Guoqing. Studies on Some Physiological and Biochemical Characteristics of Aerotolerant Bifidobacterium Animalis Subsp.Lactis Qq08[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2010, 10(6): 59-63 |
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| Authors: | Li Qingqing Fu Wei Chen Luqing Zhu Dongsheng Chen Qihe Ruan Hui He Guoqing |
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