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| 泔水油、地沟油生产销售追踪调查分析 | |
| 作者姓名： | 朱永义 李静 |
| 作者单位： | 内江市疾病预防控制中心,四川,内江,641100 |
| 摘 要： | 一段时间以来不时接到消费者投诉 ,反映在一些小餐馆就餐后出现不同程度的轻微腹泻。经卫生学调查发现这些餐馆有一个共同性的问题 ,即用于烹调的食用油呈半固态淡黄色或浅褐色状 ,有程度不等的酸味和哈喇味。追踪来源发现其食用油为用含油脂的食物残渣及泔水加工而成。为此我们分别对泔水油加工作坊 3家 ,使用泔水油的餐馆 5 7家 ,糕点作坊 13家进行了卫生学调查和生产加工用油的检验。3家泔水油加工作坊均位于城乡结合部 ,租用农民的简易住房 ,面积约 10～ 30m2 ,屋外堆放炼油废弃的垃圾 ,阴沟积水污黑 ,散发出恶臭。作坊内有一股很浓的酸… |
| 关 键 词： | 追踪调查 餐后 卫生学调查 腹泻 发现 泔水油 就餐 食用油 酸味 烹调 |
| 文章编号： | 1004-8456(2004)05-0450-02 |
| 修稿时间： | 2003-11-21 |
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