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山茱萸猕猴桃复合果酒的研制
摘 要:
为了丰富猕猴桃的产品品种,提高农副产品的附加值,以猕猴桃和山茱萸为原料,开发了山茱萸猕猴桃复合保健果酒,并对工艺参数进行优化。所得到的果酒酒体澄清透明,酒体醇厚,具有猕猴桃的果香和山茱萸的清香。本研究为猕猴桃果酒的工业化生产提供基础数据。
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