利用稻壳、喷浆玉米皮、酒糟粉制曲的研究

根据稻壳粉、喷浆玉米皮、酒糟粉的营养成分、透气性等配伍形成的配方,进行Q303根霉三、四级模拟实验及酵母曲实验。结果表明,生产的Q303根霉曲满足生产要求,成本相比麸皮原料降低61%,最佳原料配方为稻壳粉70%,喷浆玉米皮30%。