| 辽宁省生食水产品致病菌污染及安全性评价 |
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| 引用本文： | 赵丽元,秦 峥,吴世杰,李寅生,丁红雨. 辽宁省生食水产品致病菌污染及安全性评价[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(4): 1434-1439 |
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| 作者姓名： | 赵丽元 秦 峥 吴世杰 李寅生 丁红雨 |
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| 作者单位： | 大连市药品检验所 |
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| 基金项目： | 辽宁省生食水产品风险监测[辽宁药监餐发（2013）239号] |
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| 摘 要： | 目的了解辽宁省生食水产品的安全状况,及早发现食品安全隐患,为食品安全监管提供信息。方法在2013年12月~2014年1月于辽宁省的盘锦市、营口市和大连市三个港口城市,从不同规模的大中小型餐饮企业中共收集到生食水产品样品150批,采用国标方法,对生食水产品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌、菌落总数、大肠菌群和寄生虫囊蚴进行检查。结果 150批样品中共检出副溶血性弧菌9批,单增李斯特氏菌1批,金黄色葡萄球菌(定量)10批,菌落总数(限定性包装)1批,总合格率为93.3%,结论辽宁省生食水产品中存在致病菌的污染,相应部门应加强进行食品卫生监管。
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| 关 键 词： | 生食水产品 风险监测 致病菌 食品安全 |
| 收稿时间： | 2015-03-20 |
| 修稿时间： | 2015-04-13 |
Evaluation of contaminative status and safety of pathogenic organisms in edible raw aquatic products in Liaoning provinceZhao Li-yuan Li Yin-sheng Ding Hong-yu Dalian Institute for Drug Control, Dalian 116021,China |
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| ZHAO Li-Yuan,QIN Zheng,WU Shi-Jie,LI Yin-Sheng and DING Hong-Yu. Evaluation of contaminative status and safety of pathogenic organisms in edible raw aquatic products in Liaoning provinceZhao Li-yuan Li Yin-sheng Ding Hong-yu Dalian Institute for Drug Control, Dalian 116021,China[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2015, 6(4): 1434-1439 |
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| Authors: | ZHAO Li-Yuan QIN Zheng WU Shi-Jie LI Yin-Sheng DING Hong-Yu |
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| Affiliation: | Dalian Institute for Drug Control,Dalian Institute for Drug Control,Dalian Institute for Drug Control,Dalian Institute for Drug Control and Dalian Institute for Drug Control |
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| Abstract: | Objective To investigate the contamination of pathogens of edible raw aquatic in Liaoning Province, and provide accurate information for evaluation,analysis and management of the present situation in Liaoning food safety. |
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| Keywords: | aquatic product risk monitoring pathogen food safety |
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