| 中药类保健食品的研发: 从食品科学角度的 思考与建议 |
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| 引用本文： | 王晶晶,徐方旭,冯叙桥,王月华. 中药类保健食品的研发: 从食品科学角度的 思考与建议[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(4): 1350-1355 |
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| 作者姓名： | 王晶晶 徐方旭 冯叙桥 王月华 |
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| 作者单位： | 1. 渤海大学食品科学研究院; 2. 辽宁医学院食品科学与工程学院; 3. 沈阳农业大学食品学院,沈阳师范大学实验教学中心,渤海大学食品科学研究院,沈阳农业大学食品学院 |
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| 基金项目： | 渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) |
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| 摘 要： | 中药类保健食品是在中医药理论指导下研制的具有特定保健功能的食品。我国丰富的中药资源和源远流长的"药食同源"文化为中药类保健食品的研发提供了基础。但传统中医理论的科学性和建立在中医基础之上的中药功效受到一定质疑,围绕着中医药的争论从未停止。本文从中医理论的科学性和中药功效的真实性以及围绕着中医药的争论展开论述,从食品科学的角度对中医保健食品开发的科学性进行了探讨,提出虽然中医药得不到普遍认同,但中药的功效在长期使用中得到了验证,所以,中药类保健食品的研发是有实证根据的,但关键是在以传统的中医药理论作为指导时,还要以现代科学特别是食品科学的研究为依据来进行开发的观点,以期为中药类保健食品的研发提供参考和借鉴。
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| 关 键 词： | 中医 中药 提取物 保健食品 科学性 |
| 收稿时间： | 2014-08-31 |
| 修稿时间： | 2015-04-17 |
Research on health food of Chinese herbal medicine: appraisal and suggestions from viewpoint of food science |
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| WANG Jing-Jing,XU Fang-Xu,FENG Xu-Qiao and WANG Yue-Hua. Research on health food of Chinese herbal medicine: appraisal and suggestions from viewpoint of food science[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2015, 6(4): 1350-1355 |
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| Authors: | WANG Jing-Jing XU Fang-Xu FENG Xu-Qiao WANG Yue-Hua |
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| Affiliation: | (1. Food Science Research Institute of Bohai University; 2. College of Food Science and Engineering, Liaoning Medical University; 3. College of Food Science, Shenyang Agricultural University,Experimental Teaching Center, Shenyang Normal University,(1. Food Science Research Institute of Bohai University and College of Food Science, Shenyang Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | traditional Chinese medicine Chinese herbal medicine extractive health food science |
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