| 牡丹种皮、种子及几种干果油脂的脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 李喜悦,高 哲,毛文岳,王荣芳,秦爱霞,贾亚楠,崔 同. 牡丹种皮、种子及几种干果油脂的脂肪酸组成分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(4): 1389-1393 |
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| 作者姓名： | 李喜悦 高 哲 毛文岳 王荣芳 秦爱霞 贾亚楠 崔 同 |
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| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院,河北农业大学食品科技学院,菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司,河北农业大学食品科技学院,河北农业大学食品科技学院,河北农业大学食品科技学院,河北农业大学食品科技学院 |
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| 基金项目： | 国家林业公益性行业科研专项（201304708） |
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| 摘 要： | 摘 要: 目的 明确牡丹种皮油的脂肪酸组成及相对含量，并与牡丹籽油和4种常见干果（核桃、巴旦木、杏仁、开心果）的脂肪酸组成进行比较，为牡丹种皮油的开发利用提供科学依据。方法 采用索氏抽提法对4种干果中的脂肪进行提取，以硫酸-甲醇法对6种油脂样品甲酯化，采用GC-MS检测结合峰面积归一化法测定脂肪酸的组成及相对含量。 结果 牡丹种皮油与牡丹籽油中均含有棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸5种脂肪酸，其不饱和脂肪酸比例均超过90%，尤其是亚麻酸的含量分别高达51.1%和44.7%；而核桃中含有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸4种脂肪酸，亚油酸是其主要成分；而巴旦木、杏仁、开心果中主要含有棕榈酸、油酸、亚油酸3种脂肪酸，以单不饱和脂肪酸油酸含量最高。 结论牡丹种皮油中含有大量多不饱和脂肪酸，其中亚麻酸的含量尤其突出，较牡丹籽油含量更高，是一种优质的保健食用油。
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| 关 键 词： | 牡丹 牡丹种皮油 牡丹籽油 干果 脂肪酸组成 GC-MS |
| 收稿时间： | 2015-03-18 |
| 修稿时间： | 2015-04-14 |
Research of fatty acid composition in peony testa, seed oil and four dry fruits |
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| LI Xi-Yue,GAO Zhe,MAO Wen-Yue,WANG Rong-Fang,QIN Ai-Xi,JIA Ya-Nan and CUI Tong. Research of fatty acid composition in peony testa, seed oil and four dry fruits[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2015, 6(4): 1389-1393 |
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| Authors: | LI Xi-Yue GAO Zhe MAO Wen-Yue WANG Rong-Fang QIN Ai-Xi JIA Ya-Nan CUI Tong |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology,Agricultural University of Hebei,College of Food Science and Technology,Agricultural University of Hebei,Heze Yao and Shun Peony Biotechnology Co,LTD,College of Food Science and Technology,Agricultural University of Hebei,College of Food Science and Technology,Agricultural University of Hebei,College of Food Science and Technology,Agricultural University of Hebei,College of Food Science and Technology,Agricultural University of Hebei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Paeonia suffruticosa Andr. peony testa oil peony seed oil dry fruits fatty acid composition GC-MS |
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