| 茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展 |
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| 引用本文： | 王伟伟,江和源,张建勇,俞露婷,杨刘艳.茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展[J].食品安全质量检测技术,2015,6(4):1187-1192. |
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| 作者姓名： | 王伟伟 江和源 张建勇 俞露婷 杨刘艳 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所, 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室, 浙江省茶叶加工工程实验室,中国农业科学院茶叶研究所, 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室, 浙江省茶叶加工工程实验室,中国农业科学院茶叶研究所, 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室, 浙江省茶叶加工工程实验室,中国农业科学院茶叶研究所, 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室, 浙江省茶叶加工工程实验室; 中国农业科学院研究生院,中国农业科学院茶叶研究所, 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室, 浙江省茶叶加工工程实验室; 中国农业科学院研究生院 |
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| 摘 要： | 茶褐素作为黑茶中重要的功能成分,是一类溶于水而不溶于乙酸乙酯和正丁醇等有机试剂的褐色高聚物,属于多酚类物质,具有酚类物质特性。茶褐素具有显著的降脂减肥功效,但是茶褐素结构和组成复杂,导致对其提取纯化和功效研究还不够深入。本文综述了近几年茶褐素的试剂提取、微波和超声波辅助提取、膜分离和柱层析等提取纯化研究,以及茶褐素在降脂减肥、抗氧化、抗癌、抗疲劳、调节体内微量元素含量等功效的研究现状。比较了几种分离纯化方式的优缺点,展望了茶褐素组成的研究方法、其他功效的研究方向和相关产品、保健品的开发,为茶褐素的深入研究提供了参考。
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| 关 键 词： | 茶褐素 提取 纯化 功效 |
| 收稿时间： | 2/5/2015 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2015/3/22 0:00:00 |
Advances in extraction and purification technology and physiological efficacy of theabrownine |
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| WANG Wei-Wei,JIANG He-Yuan,ZHANG Jian-Yong,YU Lu-Ting and YANG Liu-Yan.Advances in extraction and purification technology and physiological efficacy of theabrownine[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2015,6(4):1187-1192. |
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| Authors: | WANG Wei-Wei JIANG He-Yuan ZHANG Jian-Yong YU Lu-Ting and YANG Liu-Yan |
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| Affiliation: | Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Plants Biology and Resources Utili-zation of Agriculture Ministry, Key Laboratory of Tea Processing Engineering of Zhejiang Province,Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Plants Biology and Resources Utili-zation of Agriculture Ministry, Key Laboratory of Tea Processing Engineering of Zhejiang Province,Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Plants Biology and Resources Utili-zation of Agriculture Ministry, Key Laboratory of Tea Processing Engineering of Zhejiang Province,Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Plants Biology and Resources Utili-zation of Agriculture Ministry, Key Laboratory of Tea Processing Engineering of Zhejiang Province; Graduate School of Chinese Academy of Agricultural Sciences and Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Tea Plants Biology and Resources Utili-zation of Agriculture Ministry, Key Laboratory of Tea Processing Engineering of Zhejiang Province; Graduate School of Chinese Academy of Agricultural Sciences |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | theabrownine extraction purification efficacy |
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