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| “廉价速食包”,便宜无好货? | |
| 引用本文： | 钟凯.“廉价速食包”,便宜无好货?[J].饮食科学,2019(3). |
| 作者姓名： | 钟凯 |
| 摘 要： | 正速食包好在哪?速食包的蓬勃发展和饿了么、美团等外卖平台的兴起有很大关系,但它的出现实际上是社会经济发展和消费方式变化的必然结果,也是近年来中式快餐业发展的助推器。速食包其实有很多优点。一是标准化。同一个菜品出来的味道一模一样,份量基本一样,这样品控更有保障。虽然中式餐饮强调"千人千面",但实际上,正规餐饮企业的后厨都是标准化的,只是程度不同罢了。反正标准化有标准化的好处,大厨手上一 |
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