食品中的重金属污染及其检测技术 |
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引用本文: | 杨蒙.食品中的重金属污染及其检测技术[J].饮食科学,2019(8). |
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作者姓名: | 杨蒙 |
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作者单位: | 河北省石家庄市行唐县食品检验检测中心 |
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摘 要: | 随着经济和科学技术的不断发展,环境污染问题日趋严重。大气污染、水污染、重金属污染问题不断加深。环境污染不仅对环境造成了伤害,对人体也有巨大的危害。大气污染和水污染主要通过人体自然吸收危害到人的身体,重金属污染主要通过生物富集现象对人体造成伤害。本文主要介绍食物中重金属污染的危害、主要来源以及食物中重金属染的检测方法。
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