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| 寿光杠子头 | |
| 作者姓名： | 年兹 |
| 摘 要： | 正杠子头,又叫签子馍,是一种白面火烧,俗称小山东锅饼。是一种起源于山东省寿光地区的一种汉族传统面食。尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。签子馍(杠子头),寿光市王高镇闻名遐迩的特有面食,小麦面粉制品,圆形,边缘微高起,底稍平,有签孔,色白。剥食,可见层层相卷,面质稍硬,味道甘甜, |
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