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| 难忘刀鱼 | |
| 引用本文： | 钟穗.难忘刀鱼[J].饮食科学,2019(11). |
| 作者姓名： | 钟穗 |
| 摘 要： | 正在这世间,有不少食材或是佳肴,其虚名远大于内里,而刀鱼却是例外。我曾认真地问过那些自幼在长江边长大的渔民,他们这辈子吃过的最鲜美的鱼是什么,结果得到的是一般无二的回答":刀鱼!"并且有人声称,一旦吃过刀鱼,再吃其他鱼,实有种"曾经沧海难为水,除却巫山不是云"之感。刀鱼,因体形狭长侧薄,通体银白,酷似一把薄刃尖刀而得名。它们之所以珍贵,一则缘于那出水绝不苟活的刚烈性子,使得自古餐 |
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