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福建红曲及其新工艺的研究

作者姓名：	魏建明朱文锦

作者单位：	福建省南平地区商业局南平(魏建明)，福建省南平市红曲厂南平(朱文锦)

摘要：	本文综述福建红曲渊源、传统工艺及新工艺的研究和进展。
关键词：	酿造工业微生物红曲加工工艺
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