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低盐淡色酱油的研制
作者姓名:吴德辉
作者单位:济南酿造厂 济南
摘    要:本文报告了以面粉为主料,采用水浴保温发酵和天然发酵酿制低盐淡色酱油的工艺条件和研制结果。

关 键 词:调味品 低盐酱油 酱油
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