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| 豆奶及其系列产品的生产与设备 | |
| 作者姓名： | 刘振欧 赵沂 |
| 作者单位： | 哈尔滨科联饮食设备厂 哈尔滨(刘振欧)，哈尔滨食品工业研究所 哈尔滨(赵沂) |
| 摘 要： | 本文介绍了豆奶及其系列产品的营养价值分析及目前国内外豆奶生产的典型工艺流程。通过对大豆化学组成机理的研究,阐述了提高豆奶质量和产率的措施、豆奶生产设备的典型配置、以及豆奶系列产品生产中的技术关键。 |
| 关 键 词： | 饮料 豆奶 系列产品 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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