|
|||||
|
|
| 耐高温酒精活性干酵母在食醋生产中的应用 | |
| 引用本文： | 李宝华.耐高温酒精活性干酵母在食醋生产中的应用[J].中国酿造,1996(2):9-10. |
| 作者姓名： | 李宝华 |
| 作者单位： | 济南酿造厂!250022 |
| 摘 要： | 本文着重介绍了耐高温酒精活性干酵母在食醋生产中的应用情况，从发酵产酒、质量与出品率及成本效益等方面做了概要论述，酒母在食醋生产中起到非常关键的作用，食醋生产特别是液态深层发酵制醋工艺中，往往存在酒母培养条件差，质量不稳定，操作不便及成本费用高等弊病，大多数小型醋厂，在酵母增养方面所使用的设备陈旧落后，人员素质差，如何能很好地解决这一问题。一直是食醋生产中所探索的，我厂通过近年来的了解接触。并在实际 |
| 关 键 词： | 食用醋 耐高温 酒精 活性干酵母 应用 干酵母 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |