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| 油脂及含油食品高效抗氧化剂——TBHQ | |
| 摘 要： | TBHQ,化学名为特丁基对苯二酚,又名叔丁基氢醌,是一种油溶性抗氧化剂,其熔点为126.5—128.5℃,沸点为300℃,易溶于乙醇、丙二醇和油脂中,对多数油脂,特别是对植物油的抗氧化功能最为有效。TBHQ能阻止或延迟食品中所含油脂因氧化而变质的一种食品添加剂——高效抗氧化剂。已在美国等20多个国家使用,我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、含油脂罐头食品、干果罐头、腌制肉食制品等。国家标准号为GB2760—1996(04— |
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