食品微生物学实验课的教学改革与探索

以枣庄学院食品科学与制药工程学院为例，分析传统食品微生物学实验教学存在的问题——内容陈旧、应用性差、教学手段评价方式单一等，与工程教育认证理念相差甚远，也不符合应用型本科院校培养高质量人才的要求。为此，本教学团队从教学理念、教学内容、教学方法、评价方式、课程思政等方面进行了实验教学改革。经过改革，可以更好地满足学生对微生物实验的学习需求，注重培养学生实践能力和解决问题的能力。