| 浅析白酒催陈技术的研究现状 |
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| 引用本文： | 黄发琳,王化斌,孙启华.浅析白酒催陈技术的研究现状[J].酿酒,2013(1):11-17. |
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| 作者姓名： | 黄发琳 王化斌 孙启华 |
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| 作者单位： | 安徽双轮酒业有限公司,安徽涡阳,233667 |
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| 摘 要： | 主要介绍了白酒老熟的机理、白酒催陈与贮存条件的关系以及从物理法、化学法、生物法三个方面综述了近年来白酒人工催陈的方法.但白酒人工老熟存在许多缺陷,目前应仍以自然老熟为主,改善贮存条件,从而加快白酒的老熟.
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| 关 键 词： | 白酒 催陈 理论 贮存条件 方法 |
Research on Artificial Aging of Liquor |
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| HUANG Fa-lin
,
WANG Hua-bin
,
SUN Qi-hua.Research on Artificial Aging of Liquor[J].Liquor Making,2013(1):11-17. |
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| Authors: | HUANG Fa-lin WANG Hua-bin SUN Qi-hua |
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| Affiliation: | (Anhui shuanglun liquor Co.,Ltd,Guoyang 23366,Anhui7,China) |
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| Abstract: | |
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