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紫苏脂肪油理化性质分析

作者姓名：	彭小玉邓焕彩涂剑平郑萍

作者单位：	江西医学院

摘要：	以江西地区生长的紫苏子为原料提取脂肪油，其含油量３０％以上，并对其理化性质进行了系统的测试和分析，发现其脂肪油的碘值，皂化值均较大，具有较好的开发和利用价值
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