苦笋入肴两例 |
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作者姓名: | 孙维承 |
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摘 要: | 苦笋又名慧竹笋,为禾本科植物慧竹的嫩芽。苦笋质地细嫩,味道鲜美,而且有一定的食疗价值。下面笔者就介绍两款用苦笋烹制的菜肴,供参考。苦笋烧鹅掌原料:去骨鹅掌500克鲜苦笋200克西芹100克姜片30克葱节50克精盐、料酒、美极鲜酱油、鸡精、味精、糖色、香油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量制法:1.鹅掌洗净,入沸水锅中汆一水,再放入汤锅中,加入20克姜片、30克葱节及料酒煨熟后,捞出;苦笋择洗净,切成骨牌片,入沸水锅中汆一水捞出;西芹撕去筋,切成4厘米长的一字条,亦入沸水锅中汆一水。2.炒锅置火上,放入…
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关 键 词: | 菜肴 菜谱 制法 苦笋 |
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