云南小粒咖啡果皮不同溶剂提取物主成分分析及其抗氧化活性研究 |
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引用本文: | 杨圆慧,徐柠檬,资璐熙,李为兰,张永鸿,华燕,郭磊.云南小粒咖啡果皮不同溶剂提取物主成分分析及其抗氧化活性研究[J].食品科技,2023(2):230-238+245. |
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作者姓名: | 杨圆慧 徐柠檬 资璐熙 李为兰 张永鸿 华燕 郭磊 |
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作者单位: | 1. 西南林业大学生命科学学院;2. 保山市质量技术监督综合检测中心;3. 西南林业大学林学院 |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目(32260639); |
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摘 要: | 采用UPLC-QTOFMS/MS技术对云南小粒咖啡果皮70%丙酮、70%乙醇、70%甲醇、70%乙腈及水提物进行鉴定,并结合主成分分析(PCA)研究不同溶剂提取物中化学物质的特点。同时,测定不同溶剂提取物多糖、总多酚及总黄酮含量,并分析其对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的清除活性。结果表明,UPLC-QTOFMS/MS鉴定出不同溶剂提取物有20个共有峰,包括8种有机酸类、7种酯类、2种酮类、1种糖类、1种醇类及1种烯烃类。PCA结果表明前4个主成分的累计贡献率达到100%,选择这4个因子可对云南小粒咖啡果皮不同溶剂提取物进行综合分析。5种不同溶剂提取物中,70%乙醇提取物中含有多糖最高,含量达到(27.529±1.063) mg GAE/g;70%乙腈提取物中的多酚含量最高,为(3.971±0.037) mg GAE/g;总黄酮含量以70%丙酮提取物最高,达到(13.303±0.098) mg GAE/g。抗氧化活性结果表明,云南小粒咖啡果皮不同溶剂提取物均具有一定的抗氧化活性,其中70%丙酮提取物清除DPPH自由基能力最强,其IC50...
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关 键 词: | 小粒咖啡 果皮 UPLC-QTOF-MS/MS 主成分分析 抗氧化活性 |
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