几种天然植物复合精油与高能电子辐照对‘红阳’猕猴桃采后保鲜的影响 |
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引用本文: | 石彬,李咏富,何扬波,冉曜琦,龙明秀,田竹希,罗其琪.几种天然植物复合精油与高能电子辐照对‘红阳’猕猴桃采后保鲜的影响[J].食品科技,2023(10):42-47. |
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作者姓名: | 石彬 李咏富 何扬波 冉曜琦 龙明秀 田竹希 罗其琪 |
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作者单位: | 贵州省现代农业发展研究所 |
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摘 要: | 肉桂、丁香、薄荷等植物精油有着很好的抑菌效果,高能电子辐照技术能够在抑菌的同时抑制果蔬呼吸作用。为实现猕猴桃采后绿色保鲜,文章研究了几种植物复合精油与高能电子辐照技术对‘红阳’猕猴桃采后保鲜的影响,每隔7 d对‘红阳’猕猴桃采后硬度、维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性等生理指标进行检测。结果表明,植物精油与适量的电子辐照对样品生理指标变化均有延缓作用,其中0.12%肉桂、丁香、薄荷复合精油对样品的保鲜效果最好;1 kGy的电子辐照样品能减缓样品生理指标的变化,而高于2 kGy的电子辐照则会加速‘红阳’猕猴桃前期的成熟老化,不利于样品的长期贮藏。
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关 键 词: | ‘红阳’猕猴桃 植物精油 电子辐照 保鲜 |
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