| 鱼类低值副产物制备抗菌肽研究进展 |
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| 引用本文： | 李海蓝,陈亚楠,刘文博,赵青,廖涛,鉏晓艳.鱼类低值副产物制备抗菌肽研究进展[J].食品研究与开发,2023,44(23):191-197. |
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| 作者姓名： | 李海蓝 陈亚楠 刘文博 赵青 廖涛 鉏晓艳 |
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| 作者单位： | 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北 武汉 430064；2.湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北 武汉 430000；3.武汉工程大学化学与环境工程学院，湖北 武汉 430205；4.农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室，湖北 武汉 430000 |
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| 基金项目： | “蓝色粮仓”国家重点研发计划项目（2019YFD0902000）；国家现代农业产业技术体系专项（CARS-46）；湖北省农业科技创新中心项目（2021-620-000-001-036） |
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| 摘 要： | 目前，抗菌肽是解决传统抗生素导致的耐药性难题的重要候选材料，而鱼类副产物作为抗菌肽的重要潜在来源，受到越来越多的关注。该文综述鱼类低值副产物制备抗菌肽的研究现状，对抗菌肽的来源、生产方法、抗菌活性检测方法以及抗菌机制进行阐述，对鱼类低值副产物制备抗菌肽的未来研究方向提出展望，旨在为抗菌肽的研究和开发提供参考，促进鱼类低值副产物的高值化开发与利用。
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| 关 键 词： | 鱼类副产物 抗菌肽 提取 抗菌活性 抗菌机制 |
| 收稿时间： | 2022/7/22 0:00:00 |
Reviews on Preparation of Antimicrobial Peptides from Fish Low-valued By-products |
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| LI Hailan,CHEN Yanan,LIU Wenbo,ZHAO Qing,LIAO Tao,ZU Xiaoyan.Reviews on Preparation of Antimicrobial Peptides from Fish Low-valued By-products[J].Food Research and Developent,2023,44(23):191-197. |
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| Authors: | LI Hailan CHEN Yanan LIU Wenbo ZHAO Qing LIAO Tao ZU Xiaoyan |
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