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| 浅谈天然食品防腐剂乳酸链球菌素 | |
| 作者姓名： | 王震 |
| 作者单位： | 徐州市产品质量监督检验所,江苏徐州221006 |
| 摘 要： | 文章简要介绍了乳酸链球菌素的结构和类型、作用方式，以及在啤酒酿造、肉制品、牛乳及其制品、酸性罐头食品和大豆制品中的应用。 |
| 关 键 词： | 乳酸链球菌素 天然食品防腐剂 食品安全 生物活性 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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