响应面法优化发酵猴头菇多糖提取工艺研究

为了考察益生菌发酵真菌产水溶性多糖的最佳提取工艺，以猴头菇为原料，格氏乳杆菌为发酵菌株，以发酵猴头菇多糖提取率为指标，研究了发酵时间、发酵温度以及接菌量对发酵猴头菇多糖提取率的影响。本研究利用水提醇沉提取法，在单因素实验的基础上，采用响应面法对发酵条件进行了优化。结果表明，提取发酵猴头菇多糖的最佳条件为发酵温度为35℃，发酵时间为45.5h，接菌量为4.2%，此条件下多糖提取率为（6.39±1.27）%。本研究为提取发酵猴头菇多糖提供了理论依据。