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| 食品罐头的选择 | |
| 引用本文： | 王云祥.食品罐头的选择[J].饮食科学,1994(2). |
| 作者姓名： | 王云祥 |
| 摘 要： | 食品经过加工调味后装入罐头,经排气、密封、杀菌、冷却处理.使罐内食品不受外界微 生物污染而引起败坏,以达到一定期保藏的目的。罐头食品是经过科学加工的高档食 品,质好、味美、形正、卫生和富有营养。选择罐头食品要注重三点:(一)实用性 所谓实用性,系指罐头的营养价值和实用价值 一般来说水产和肉类禽类罐头,供热量大,易于吸收。要请亲朋好友时,可选择诸如茄汁五香鱼、凤尾鱼、红烧扣肉、咖 |
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