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| 交替假单胞菌H7产甲克素酶发酵条件的研究 | |
| 引用本文： | 朱妍妍,牟光庆,靳艳,黄剑宇. 交替假单胞菌H7产甲克素酶发酵条件的研究[J]. 食品工业科技, 2007, 0(1): 124-126 |
| 作者姓名： | 朱妍妍 牟光庆 靳艳 黄剑宇 |
| 作者单位： | 1. 大连轻工业学院食物与食品工程学院,辽宁大连,116034 2. 大连轻工业学院食物与食品工程学院,辽宁大连,116034;东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨,150030 3. 中科院大连化学物理研究所,辽宁大连,116023 |
| 基金项目： | 国家重点基础研究发展计划(973计划) |
| 摘 要： | 系统地研究了氮源、起始pH、培养基装量、培养温度和时间等因素对交替假单胞菌H7产甲壳素酶的影响.通过正交实验对H7的发酵条件进行了优化,最佳发酵条件为培养温度37℃,起始pH7.0,底物浓度0.1%,装瓶量125 mL.优化后菌株H7的酶活力由原来的0.59U/mL提高至0.69U/mL. |
| 关 键 词： | 交替假单胞菌H7 甲壳素酶 发酵条件 酶活力 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)01-0124-03 |
| 修稿时间： | 2006-05-15 |
Studies on fermentation condition of Pseudoalteromonas H7 producing chitinase |
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| Zhu Yanyan. Studies on fermentation condition of Pseudoalteromonas H7 producing chitinase[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 0(1): 124-126 | |
| Authors: | Zhu Yanyan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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