| 利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究 |
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| 引用本文： | 王国春,陈林,赵东,范国琼,伍运洪,李阳华,邓霞铃,王芳. 利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物中提取酒用呈香呈味物质的研究[J]. 酿酒科技, 2008, 0(1): 38-41,44 |
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| 作者姓名： | 王国春 陈林 赵东 范国琼 伍运洪 李阳华 邓霞铃 王芳 |
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| 作者单位： | 四川宜宾五粮液集团技术中心,四川,宜宾,644007 |
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| 摘 要： | 利用超临界CO2萃取技术从酿酒副产物（黄水、丢糟、酒尾等）中提取酒用呈香呈味物质，并将提取产物回归应用到白酒产品中，以降低生产成本和提高产品质量。试验结果表明，该工艺提取率高，产品质量优良、安全性高；具有显著的社会效益和经济效益。
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| 关 键 词： | 白酒 酿酒副产物 呈香呈味物质 超临界CO2萃取技术 |
| 文章编号： | 1001-9286（2008）01-0038-04 |
| 收稿时间： | 2007-09-24 |
Study on the Extraction of Aroma & Flavor-producing Substances from the By-products in Liquor-making by Supercritical CO2 Extraction Technique |
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| WANG Guo-chun,CHEN Lin,ZHAO Dong,FAN Guo-qiong,WU Yun-hong,LI Yang-hua,DENG Xia-ling,WANG Fang. Study on the Extraction of Aroma & Flavor-producing Substances from the By-products in Liquor-making by Supercritical CO2 Extraction Technique[J]. Liquor-making Science & Technology, 2008, 0(1): 38-41,44 |
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| Authors: | WANG Guo-chun CHEN Lin ZHAO Dong FAN Guo-qiong WU Yun-hong LI Yang-hua DENG Xia-ling WANG Fang |
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