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| 葡萄糖母液和木薯粉粗原料糖混合谷氨酸发酵试验 | |
| 引用本文： | 陶志恒.葡萄糖母液和木薯粉粗原料糖混合谷氨酸发酵试验[J].江苏食品与发酵,1996(1):24-25. |
| 作者姓名： | 陶志恒 |
| 摘 要： | 按葡萄糖母认５５％，木薯粉水解糖４５％配比，在不加玉米浆或糖蜜的条件下，混合谷氨酸发酵。摇瓶发酵试验产酸率为７．７５％，转化率为５７．４２％，达到了米糖发酵水平。每吨谷氨酸原料成本下降１８７７左右，经济效益显著。为谷氨发酵用原料拓展了新路。 |
| 关 键 词： | 谷氨酸 发酵 葡萄糖母液 木薯粉 味精 |
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