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啤酒酵母性状的稳定及退化
作者姓名:左永泉
摘    要:本文就啤酒生产中酵母菌种的退化现象、退化原因及其防止措施进行了较详细的分析与阐述。

关 键 词:啤酒酵母 稳定性 退化 复壮 保藏 酿酒微生物
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