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| 安哥诺李榨汁工艺的研究 | |
| 引用本文： | 孟宇竹,雷昌贵,陈锦屏,梁锦丽. 安哥诺李榨汁工艺的研究[J]. 食品与药品, 2008, 10(2): 35-38 |
| 作者姓名： | 孟宇竹 雷昌贵 陈锦屏 梁锦丽 |
| 作者单位： | 1. 河南质量工程职业学院,河南,平顶山,467000 2. 陕西师范大学,陕西,西安,710062 3. 广东揭阳职业技术学院,广东,揭阳,522000 |
| 摘 要： | 目的 研究安哥诺李的最佳榨汁工艺.方法 通过单因素试验和正交试验对安哥诺李的榨汁工艺进行研究.结果 确定最佳热烫时间为4 min、维生素C添加量0.06%;最佳酶处理条件:酶用量0.10%,酶作用时间4 h,50℃,pH4.0,加2倍水榨汁,出汁率80.3%.结论 可为安哥诺李果汁饮料的生产加工提供参考. |
| 关 键 词： | 安哥诺李 榨汁 工艺 安哥诺李 榨汁 工艺 研究 Process Squeezing 生产加工 果汁饮料 出汁率 作用时间 用量 处理条件 添加量 维生素 结果 正交试验 单因素试验 方法 最佳 |
| 文章编号： | 1672-979X(2008)03-0035-04 |
| 修稿时间： | 2007-10-30 |
Study on Squeezing Process of Angeleno |
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| MENG Yu-zhu,LEI Chang-gui,CHEN Jin-ping,LIANG Jin-li. Study on Squeezing Process of Angeleno[J]. Food and Drug, 2008, 10(2): 35-38 | |
| Authors: | MENG Yu-zhu LEI Chang-gui CHEN Jin-ping LIANG Jin-li |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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