| 香蕉皮黑色素的提取工艺 |
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| 引用本文： | 朱庆英,陈桂明. 香蕉皮黑色素的提取工艺[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(10) |
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| 作者姓名： | 朱庆英 陈桂明 |
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| 作者单位： | 惠州学院,化学工程系,广东,惠州,516007 |
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| 摘 要： | 叙述香蕉皮黑色素提取的最佳工艺条件:将发黑的香蕉皮内层软皮用浓盐酸浸泡10 h以上,滤渣用2倍香蕉皮质量的1 mol/L氢氧化钠在80℃下提取10 min后,加入碱液用量2/3的2 mol/L的盐酸沉淀,重复此操作3次,最后将香蕉皮黑色素用去离子水洗涤至中性,常温下真空干燥.即得晶体状香蕉皮黑色素.计算产率约为0.6%.由紫外分光光度法测得香蕉皮黑色素的最大吸收波长为410nm.经红外图谱分析其结构是邻苯二酚型.
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| 关 键 词： | 香蕉皮 黑色素 提取 |
THE EXTRACTING CONDITION OF MELANIN FROM THE BANANA SKIN |
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| ZHU Qing-ying,CHEN Gui-ming. THE EXTRACTING CONDITION OF MELANIN FROM THE BANANA SKIN[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(10) |
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| Authors: | ZHU Qing-ying CHEN Gui-ming |
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