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| “食品添加剂”专题征稿 | |
| 作者单位： | 《食品安全质量检测学报》编辑部 |
| 摘 要： | 近年来,食品安全得到了国家越来越多的重视,但我国的食品安全问题仍较严重。近年来出现的"染色"馒头、"瘦肉精"、"特仑苏"牛奶OMP物质等多个食品安全事件,引起了公众对食品安全问题的恐慌。鉴于此,本刊特别策划了"食品添加剂"专题,由北京工商大学徐宝财教授担任专题主编。徐宝财教授现为北京工商大学食品学院院长,长期从事表面活性剂的设计、合成与应用等研究工作,已发表论文100余篇,多次获国家、省部级奖励。本专题主要围绕食品添加剂的开发与应用、不良食品添加剂的检测、食品添加剂 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 安全问题 开发与应用 食品安全 表面活性剂 专题 合成与应用 发表论文 瘦肉精 安全事件 |
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