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| 浅析与小麦粉有关国家标准的缺陷 | |
| 引用本文： | 顾耀兴,葛红根.浅析与小麦粉有关国家标准的缺陷[J].面粉通讯,2001(2):46-49. |
| 作者姓名： | 顾耀兴 葛红根 |
| 摘 要： | 小麦粉是人类的主食之一,也是食品工业的重要原料,小麦粉在加工过程中采用什么标准,不仅决定着小麦粉品质的优劣,而且与人们的健康息息相关.随着人们生活水平的日益提高,对小麦粉的品质提出了高的要求,由于小麦粉加工新工艺、新技术、新装备的不断运用,使人们的这种要求变成了现实.但是,随着小麦粉加工品质的提高,与小麦粉有关的国家标准所表现出来的缺陷也越来越明显,对此,谈谈笔者的看法,不足之处,请予批评指正. |
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