| 香蕉皮制备多功能膳食纤维添加剂的研究 |
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| 引用本文： | 徐云升, 宋维春. 香蕉皮制备多功能膳食纤维添加剂的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11). |
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| 作者姓名： | 徐云升 宋维春 |
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| 作者单位： | 琼州大学食品研究中心,海南,通什,572200 |
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| 基金项目： | 海南省自然科学基金(80407)。 |
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| 摘 要： | 研究了香蕉皮制备多功能膳食纤维添加剂的工艺路线,论述了该食品添加剂的优点,并且测定了膳食纤维的含量,为充分利用香蕉皮、保护环境提供了新的思路。
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| 关 键 词： | 香蕉皮 多功能 膳食纤维 食品添加剂 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)11-0144-02 |
| 修稿时间： | 2005-04-25 |
Study on making multifunctional dietary fiber ingredient from banana peel |
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| Xu Yunshng et al. Study on making multifunctional dietary fiber ingredient from banana peel[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 26(11): 144-145 |
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| Authors: | Xu Yunshng et al |
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| Affiliation: | Xu Yunshng et al |
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| Abstract: | In this study, the technique of making multifunctional dietary fiber ingredient from banana peel was studied, the advantage of this food ingredient was discussed and the content of dietary fiber was measured. |
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| Keywords: | banana peel multifunctional dietary fiber food additive |
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