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| 即食燕麦片的研制试验报告 | |
| 引用本文： | 党献民,魏建业,张雪苍.即食燕麦片的研制试验报告[J].西部粮油科技,1993(3). |
| 作者姓名： | 党献民 魏建业 张雪苍 |
| 作者单位： | 陕西省粮油科学研究所 (党献民，魏建业)，陕西省粮油科学研究所(张雪苍) |
| 摘 要： | 通过干、湿两种熟化方法预试,和进一步的4项主要工艺参数的正交试验;选择宜适削皮和压片设备作不同入机水分对剥皮效果,及不同轧距、水分和辊径的剥皮、压片等试验,通过分析寻求出了以营养丰富的裸燕麦为原料生产“即食燕麦片”的适宜工艺技术参数,试制出了出品率在81.8%以上,熟化程度在89.4%以上的“即食燕麦片”产品.研究结果表明:该项技术工艺简单,设备投资少,预计形成生产能力后,可取得明显的社会与经济效益. |
| 关 键 词： | 粮食加工 即食燕麦片 熟化 剥皮 压片 试验报告 |
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