| 气相色谱-质谱法测定肉制品中的9种挥发性N-亚硝胺类物质 |
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| 引用本文： | 何淑娟,赵丽敏,李强,蔡立鹏,张岩.气相色谱-质谱法测定肉制品中的9种挥发性N-亚硝胺类物质[J].肉类研究,2015(1):27-30. |
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| 作者姓名： | 何淑娟 赵丽敏 李强 蔡立鹏 张岩 |
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| 作者单位： | 河北省食品检验研究院 |
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| 摘 要： | 研究建立一种适用于肉制品中9种挥发性N-亚硝胺含量的气质联用快速检测方法。实验优化提取溶剂和色谱柱对提取和分离检测影响的条件,同时考察4种固相萃取单柱(酸性氧化铝、C18、活性炭、PSA)和1种双填料的混合固相萃取柱(PSA-C18)的净化效果。结果表明:本检测方法的线性系数均可达到0.999 2以上;线性范围为0~10μg/m L;重现性良好,相对标准方差均≤3.2%;回收率为85%~98%;检测限分别为N-亚硝基二甲基胺1.0μg/kg、N-亚硝基甲基乙基胺2.1μg/kg、N-亚硝基二丁基胺0.8μg/kg;其他均为0.5μg/kg。该方法能够满足测定肉及肉制品中N-亚硝胺的残留含量的需要。
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| 关 键 词： | 气质联用 肉制品 N-亚硝胺 固相萃取 |
Determination of Nine N-Nitrosocompounds in Meat Products by Gas Chromatograph-Mass Spectrometry |
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| HE Shujuan;ZHAO Limin;LI Qiang;CAI Lipeng;ZHANG Yan.Determination of Nine N-Nitrosocompounds in Meat Products by Gas Chromatograph-Mass Spectrometry[J].Meat Research,2015(1):27-30. |
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| Authors: | HE Shujuan;ZHAO Limin;LI Qiang;CAI Lipeng;ZHANG Yan |
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| Affiliation: | HE Shujuan;ZHAO Limin;LI Qiang;CAI Lipeng;ZHANG Yan;Hebei Institute of Food Quality Supervision Research; |
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