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| 第15届法国肉类科技大会(JSMTV)简介 | |
| 作者单位： | ;1.法国农业科学研究院;2.克莱蒙费郎大学农学院 |
| 摘 要： | 2014年共有240人参加了法国第15届肉类科技大会,其中20%是企业界人士,18%来自法国以外的国家。中法肉牛研究与发展中心也组织代表团参加了本次会议。鉴于畜牧产业面临的多重挑战(环境问题、动物和人类健康以及获取食物权利的问题),大会着重介绍了肉类生产造成环境影响的分析方法、影响肉类消费的经济学和社会学因素,以及提高肉类产业竞争力等议题。在人类营养方面,提出了适量吃肉对人体健康不造成威胁的结论。在提高胴体优质切块比率、肉类加工、产品细分等方面,各项研究都着重强调了创新和市场营销的重要性。 |
| 关 键 词： | 肉类产业 经济竞争力 环境影响 人体营养 品质 分割 |
A Brief Introduction to 15th French Conference of Meat Science and Technology (JSMTV) |
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