| 苹果渣固体发酵生产果胶酶的研究 |
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| 引用本文： | 杨辉,石振海,代春吉. 苹果渣固体发酵生产果胶酶的研究[J]. 陕西科技大学学报, 2003, 21(4): 1-5 |
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| 作者姓名： | 杨辉 石振海 代春吉 |
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| 作者单位： | [1]陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西咸阳712081 [2]西安交通大学金属材料强度国家重点实验室，陕西西安710049 [3]西安理工大学应用化学系，陕西西安710048 |
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| 摘 要： | 以苹果渣代替甜菜渣生产果胶酶，通过单因素搜索和正交试验对黑曲霉(Aspergillus niger)3．324固体发酵工艺进行了探索，结果表明：以苹果渣为主要原料生产果胶酶是可行的，最适培养基的组成为：苹果渣4．5g，麸皮2．0g，豆饼粉2．0g，K2HPO40．06g，(NH4)2SO40．085g，CaCl20．04g；最佳发酵条件为：吐温0．05ml。半乳糖0．25g，自然pH，30℃恒温培养72h。采用最佳培养基和优化工艺，在250mL三角瓶中进行试验，果胶酶酶活达到174．54(U／g干曲)，比初始提高了32．16％。
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| 关 键 词： | 苹果渣 果胶酶 黑曲霉 固体发酵工艺 |
| 文章编号： | 1000-5811(2003)04-0001-05 |
| 修稿时间： | 2003-04-02 |
RESEARCH ON SOLID FERMENTATION OF PECTINASE USING APPLE POMACE AS RAW MATERIAL |
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| YANG Hui,SHI Zhen-hai,DAI Chun-ji. RESEARCH ON SOLID FERMENTATION OF PECTINASE USING APPLE POMACE AS RAW MATERIAL[J]. Journal of Shaanxi University of Science & Technology(Natural Science Edition), 2003, 21(4): 1-5 |
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| Authors: | YANG Hui SHI Zhen-hai DAI Chun-ji |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple pomace Aspergillus niger solid fermentation pectinase |
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