| GB 4789.28食品微生物学检验用培养基和试剂中沙门氏菌检验用培养基质控菌株的筛选 |
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| 引用本文： | 陈怡文,张晓东,任秀,余文,刘娜,崔生辉. GB 4789.28食品微生物学检验用培养基和试剂中沙门氏菌检验用培养基质控菌株的筛选[J]. 现代食品科技, 2023, 39(11): 270-278 |
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| 作者姓名： | 陈怡文 张晓东 任秀 余文 刘娜 崔生辉 |
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| 作者单位： | （中国食品药品检定研究院，北京 100050） |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2019YFC1606306） |
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| 摘 要： | 该研究根据《GB 4789.28-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量控制》（以下简称GB 4789.28-2013）的检测要求，从我国菌种库中筛选出1株鼠伤寒沙门氏菌可等效于GB 4789.28-2013中的标准菌株（ATCC14028），用于评价培养基的质量。该研究联合15家验证机构用7株不同分离源的鼠伤寒沙门氏菌，依据GB 4789.28-2013的检验方法验证不同品牌的培养基，将生长率、选择性与ATCC41028一致性最高的菌株选为标准的等效质控菌株。为确保结果的可重复性和一致性，各实验均采用同品牌同批次的培养基进行验证，每株菌株均由至少5家单位进行验证。综合生长率与选择性的结果，ATCC41028在各品牌培养基上均可良好生长，CMCC(B)50976与ATCC41028结果的一致性最高，而CMCC(B)50976最难进行培养或分离。同时，结果显示，不同品牌、不同人员、不同实验室环境下进行的培养基验证结果均有差异。工作组从7株鼠伤寒沙门氏菌中筛选出CMCC(B)50976作为GB 4789.28的质控菌株，可等效于国外的标准菌株（ATCC14028），新菌株更具有代表性，且减少了国外菌株运输过程中的生物风险。
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| 关 键 词： | GB 4789.28；培养基；鼠伤寒沙门氏菌；检测技术；食品微生物 |
| 收稿时间： | 2022-11-18 |
Election of Salmonella Quality Control Strains for Testing According to GB 4789.28 Culture Media and Reagents for Food Microbiological Examination |
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| CHEN Yiwen,ZHANG Xiaodong,REN Xiu,YU Wen,LIU N,CUI Shenghui. Election of Salmonella Quality Control Strains for Testing According to GB 4789.28 Culture Media and Reagents for Food Microbiological Examination[J]. Modern Food Science & Technology, 2023, 39(11): 270-278 |
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| Authors: | CHEN Yiwen ZHANG Xiaodong REN Xiu YU Wen LIU N CUI Shenghui |
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| Affiliation: | (National Institutes for Food and Drug Control, Beijing 100050, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GB 4789.28 culture medium Salmonella typhimurium testing technique food microorganisms |
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