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大蒜深加工
引用本文:
黄昌先.大蒜深加工[J].农牧与食品机械,2000(3):31-32.
作者姓名:
黄昌先
摘 要:
对大蒜的营养成分、食疗价值和加工重要性作了分析,介绍了大蒜深加工制品(脱水蒜片、蒜粉、蒜精等)的种类、加工工艺和主要设备。
关 键 词:
大蒜制品
营养成份
食疗价值
加工工艺
设备
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