| 包装材料对双孢蘑菇贮藏保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 石启龙,王相友,王娟,朱继英,赵亚. 包装材料对双孢蘑菇贮藏保鲜效果的影响[J]. 食品科学, 2005, 26(6): 253-256 |
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| 作者姓名： | 石启龙 王相友 王娟 朱继英 赵亚 |
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| 作者单位： | 山东理工大学轻工与农业工程学院,山东,淄博,255049 |
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| 基金项目： | 山东省科学技术厅资助项目(012010108) |
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| 摘 要： | 以双孢蘑菇为试验材料,采用1#、2#、3#、4#、5#、6#、7#、8#、9#、10#、11#、12#、13#、14#、15#等包装材料处理,以不包装作为对照(CK)处理,在(3±1)℃低温下贮藏,探讨包装材料对双孢蘑菇贮藏效果的影响。结果表明:9#、13#、6#包装材料与其它包装材料相比,在整个贮藏期间,失重率、RI、PPO活力等生理指标均有显著降低,感观评分也较其它包装材料处理组高。
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| 关 键 词： | 包装材料 双孢蘑菇 保鲜 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)06-0253-04 |
Effect of Different Package Material on Keeping Quality of Agaricus bisporus |
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| SHI Qi-long,WANG Xiang-you,WANG Juan,ZHU Ji-ying,ZHAO Ya. Effect of Different Package Material on Keeping Quality of Agaricus bisporus[J]. Food Science, 2005, 26(6): 253-256 |
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| Authors: | SHI Qi-long WANG Xiang-you WANG Juan ZHU Ji-ying ZHAO Ya |
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| Affiliation: | SHI Qi-long,WANG Xiang-you*,WANG Juan,ZHU Ji-ying,ZHAO Ya |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | package material Agaricus bisporus keeping quality |
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